2025年03月04日

碱水面包记录
泡碱水的时候正面泡20秒，今天泡15秒正面，15秒反面，表面上色不太够，底部够。
下次直接泡正面泡20秒以上。
另外出缸温度不能太高！
太高容易面没打好分开始发酵
今天出缸温度大约24，
关于抹茶面团记录，
8个80克抹茶面团用5克抹茶粉。
烘烤温度220/180：12分钟左右
出炉立马喷水

8天前