江西皮蛋肉饼汤

肉饼汤：
食材：肉（三肥七瘦，千万不要纯瘦）、盐、胡椒粉、生抽、姜水
1.肉绞成颗粒状，加盐、胡椒粉，一点生抽，分两到三次加生姜水，一点点加，抓匀。去腥关键。
2.再加一点地瓜粉。多抓捏抓捏，用手摔打上劲。
3.用勺子铺平，先干蒸十分钟，使肉饼已成型，倒入温开水，再加点盐。
4.盖上锡纸，蒸1小时（高压锅也要半小时!）
（我的汤都有点白，但当地不是，看有人说家里开店的，汤里会放耗油味精）

8天前