2025年03月01日

卤肉饭
1、五花肉切小丁，可以不腌制。（腌制：盐 生抽 白胡椒 鸡精）
2. 油热放肉煎到焦焦的出油，捞出。油里放冰糖化开变色，放肉炒上色，放八角桂皮香叶，大葱蒜片，姜片，如果没腌制，放调料：老抽生抽盐鸡精耗油，沿锅边倒两盖花雕酒。
3.加入开水，或者可乐或者啤酒没过肉就可以。转入砂锅小火炖一个小时。肉软烂入味后开盖收汁，汁水粘稠就可以放小葱花出锅。
可以提前煮点鸡蛋鹌鹑蛋一起丢进去煮。再烫点小青菜或者菜心配着。

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