2025年03月01日

很长时间困惑于一个问题：面团越揉越不光滑，即使没有酵母的面团，也会越揉越是坑。某天受到某帖子启发，揉面需要沿一个方向揉，这样面筋才能持续向一个方向延伸并加强。于是尝试将面团沿一个方向揉长，果然很快揉光。水光肌馒头不再是难事🤤

29天前