最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

蛋黄酥
16个油皮：中粉200克，猪油70克，糖20克，常温水82克，揉成面团，揉出膜备用
油酥：低粉140克，猪油70克，混合成团，分成16份，盖保鲜膜冷藏备用
咸蛋黄16个，加红豆沙馅，每个共40克以内，分好16分冷藏备用
油皮分成16份，包入酥皮，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，进行一次擀卷，擀成卷再松弛15分钟，二次擀卷后再松弛15分钟，然后包，包完刷蛋黄液，撒芝麻
烤箱180度预热15分钟，放入中层，上管160度，下管170度，33分钟后焖10分钟，取出

昨天 18:25