emoji同款梨子馒头

新蒸的梨子🍐#午餐•2025年2月26日#

今天蒸的是梨🍐馒头
出锅后东倒西歪
想分离都不行

一共蒸了19个梨子馒头🍐
材料是：
500克中筋面粉
菠菜➕水打汁，打成260克菠菜汁
细砂糖20克
耐高糖酵母粉 3克
可可粉一点点🤏

把细砂糖，酵母粉，倒进36度的菠菜汁里

静置一会儿，放进面粉里
直接开始揉，力气活
但是学会用巧劲会轻松很多

二十分钟后，横切面没有空气孔洞
细腻干净光滑
完成
可以开始搓成圆柱
再在上头搓成一个小圆锥
按照梨子的形状

为了给发酵过程留一些形状延展
千万別做得太像
反而应该做成一颗细长的梨子
发酵以后才会变成微胖梨子

如果一开始就做成微胖的梨子
发酵和蒸过以后，你会得到一只
非常胖超级胖的胖梨🍐
而且矮矮的

从面团里抽一小块揉进可可粉
变成黑棕色，做成梨子的🍐根须

并用牙线在圆锥上头戳开一个孔
把梨子蒂戳进去固定好
就搞定了

之后呢，用温开水发酵50分钟
开火蒸10分钟，焖2分钟就可以出锅

12天前