2025年的美食记录📝与分享🌹

#2025年的美食记录📝与分享🌹#
熬了一瓶豆豉虾皮酱，准备用来蒸菜拌面当调味料提鲜用。之前看到超市有卖的，可是成品一瓶挺贵的。决定自己做。这一瓶自己做的成本花了25左右吧（也不便宜，哈哈）。
买的一包阳江黑豆豆豉，虾皮做主料，
洋葱碎少许（3勺🥄）（拌少许干面粉，裹匀更好炸干水分且不易糊），姜碎少许（1勺🥄）先放油里炸香，下入虾皮炸干水分，最后加入豆豉再炸一会，尽量中小火，既可榨干水分又不容易糊发苦。最后加入糖少许提鲜，冷却后装瓶保存。洋葱碎和姜碎都是为了去虾皮的腥味的。黑豆豆豉里有盐份，口味淡的盐就不用再放了。
下次打算把虾皮换成海鱼干，做豆豉小鱼干。

8天前