辣子鸡千万不要直接下锅炒，多加这1步，味道比饭店更好吃

辣子鸡块
半只鸡，成品一大盘，分量有些大了；另外就是肌肉没炸到位，颜色虽金黄但不够焦黄，咸味也差了些，不过鸡肉因为腌制并静置了一夜，炸前15分钟揉进了生粉，口感很嫩。

02-23