脆皮老式鸡蛋糕

方子减半：2个鸡蛋（常温的，去壳后大概100克），60克低筋面粉，42克糖，茶油15克，做了四个。高速打发4分钟，画8不消失。
注意：1.过筛面粉可以分几次，一下子倒进去消泡了很多。2.糖可以再减几克，这个量有点甜。3.脆皮的混合后太稠了，结果脱模不好脱。下次直接刷油试试。4.一开始用的180，感觉有点高，后来调到165左右，23分钟。下次试试170度20分钟。
！！！烤箱预热，烤箱预热，烤箱预热！！！

12天前