最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头

这次的重点是分层，所以这次的重点把握的挺好，就……不软
伯爵T65 800g，鲍勃全麦200g，鲁邦种200g，高活酵母5g，放了食用碱四小捏，整体水量在50%多10g左右面团就很硬，我的和面机器翻不动，纯手揉第二天胳膊有一点点酸痛，我还以为是熬夜用手机看小说累的

02-21