嫩炒猪肝

小米椒替代了干辣椒，白菜替代青椒红椒，另外加了大蒜片和姜片爆香，加了大葱节，起锅的时候觉得味道太淡了加了一勺豆瓣酱，个人觉得做法上没有太大问题，但配料需要改进还有一些提升空间。首先我买的是沙猪肝，如果是脆猪肝观感和口感可能会更好一点，其次腌制时淀粉要多加一些，充分抓匀，我腌制了差不多半小时，焯水也就三四秒变色捞起不会老，最后口感重喜欢辣一点的可以在放猪肝时加一勺豆瓣酱，味道会提升一点
#午餐•2025年2月20日#

18天前