午餐•2025年2月18日

苹果猪排
刷视频看到的一个猪排做法，试了下，很香、很喜欢。
材料:梅花肉、蒜粒、黑胡椒碎、洋葱、苹果、桂皮、盐、生抽
猪排要选梅花肉，这个部位其实怎么做都好吃。觉得肉不好切就放冷冻几个小时(不能冻太久太硬难切开)或者直接让档主帮忙切好。腌制比较简单(盐、黑胡椒、蒜粒、油20分钟以上)；下锅煎至两面金黄夹起来备用，直接用锅里的油把之前腌制用过的蒜粒爆香，还有洋葱、苹果铺锅底、放上刚煎过的猪排，加入热水刚没过猪排，加生抽调味，煮20分钟后收汁。
原视频是炖10分钟的，个人觉得20分钟会更软嫩，最后调味可以加适量砂糖，但苹果比较甜的话不加也可以。煮完的苹果味道也不错，打成酱汁也ok。
其实以前对桂皮一般，但没想到跟苹果混合一起的香味会这么诱人。
#午餐•2025年2月18日#  
#你饿唔饿啊，我煮个饭过你？#

02-18