2025年02月15日

高筋小麦粉（+t65）200g
全麦粉50g
水200g
鲁邦种≈55-60g
盐3.2g

水合-加鲁邦种打-加盐-卷-折叠3次-整形-冷藏发酵

放进烤箱时加点冰块
烤了几分钟后割包更容易成功 （但可以稍慢但坚决）

16天前