网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese

今天又做了一次，还是200克kiri，其他等比减少，8寸戚风模具，四层蒸烤箱，中上层，隔着水盘中间烤架（懒得包锡纸）
这次参考了8寸戚风的时间，预热烤箱，125°，70分钟，40分钟后，调高到130°，还剩下五分钟，表面有轻微开裂，但是上色不够，加到135°上色到结束
最后一图就是烤箱刚打开的样子，duangduang的感觉有的，裂缝处还可以看到比较湿的感觉
室外温度较低，打开炉门，刷蜂蜜水，（倒数第二图）降到常温后，冰箱冷藏2小时，就是中间的图了，回缩不是特别明显的
用叉子切开，可以听到沙沙的声音，入口绵密，这把算是比较接近店售口感了

4天前