老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕
完全参考图3配方，用的12连模具配方，模具上刷脱膜油(用图4配方，用量需减半，黄油提前软化！！！），鸡蛋用40-50º左右温水泡5-6分钟，牛奶和玉米油混合备用，白糖加入泡好的全蛋打发到8字不消失状态，低筋面粉多分几次过筛混合到打好的鸡蛋糊里(每次抄底翻拌均匀后再继续），最后倒入玉米油和牛奶的混合液，烤箱中层165º预热烘烤25分钟左右

17天前