肉松面包：春日里的第一款DIY面包

1个鸡蛋，300g粉，15g奶粉，3g酵母，3g盐，60g牛奶➕120g水，糖35g，黄油30g。根据面团状态自行判断是否加水
提前备好波兰种，除盐，黄油外其他材料一起水合1小时，中间半小时拉伸折叠一次。
加入盐拌匀，加黄油拌匀，摔打，过夜。
分10份，滚圆松弛15分钟，擀平放入馅料，卷起放烤箱二发。
刷蛋液，烤网中层开烤，150度烤7分钟，上色满意后顶部反盖烤盘，下火转160度8分钟

24天前