老婆饼

#宵夜•2025年2月12日#
七年了， 兜兜转转还是新手💔

虽然没有露馅破皮的惨案，成品还是没啥卖相💔

同样的小麦粉，水油皮偏稀（添不少粉)，油酥偏干（另加一定花生油），这是什么道理😦
中途吃晚饭静置了近两小时。包油酥擀时面团挺软的，很听话，手感也好。包馅时就硬了，不好捏合。是因为手粉太多？（为了不粘狂撒手粉）
颜色寡淡，颜色深的一批是出炉五分钟前又刷了一遍蛋液，感觉全蛋黄合理一些？或许是熟芝麻颜色深衬得没有那么黄？
左边一批没有好好开口，蛋液太多也把开口堵住了，烤出来鼓鼓的，将爆未爆。

7天前