卡士酸奶全麦吐司（波兰种）

#下午茶•2025年2月12日# 新春第二个（果干）小吐司，波兰种更改为中种面团

中种面团：
高筋面粉：350g
牛奶：（小瓶）250升
新鲜酵母：9g
主面团：
高筋面粉：150g
奶粉：16g
糖：40g
新鲜酵母：9g
果酒：18g↓↓↓
全蛋液：（2颗）97g
卡士浓稠型酸奶：50g
蜂蜜：16 g
盐：6g
黄油：40g

120g果干，泡酒40g  →→滤岀18g↑↑↑


果干，用酒先泡一晚，会有点湿润，可以滤岀多余的酒水，加入主面团，不浪费

冬季，气温底，加量帮助发酵

10天前