花生黑芝麻汤圆

跟做后，总结复盘给自己看的:

调整了个别用量……

花生黑芝麻馅:
1、黄油40克、猪油20克、糖粉36克、黑芝麻磨粉130克
2、以上全部混合均匀后不是那么的粘连，但是我没有额外再加，直接冷冻成型，8克/个，共做成30个。


糯米粉和面:
1、一开始用到了300克的干粉+250克的水，后面感觉水多了，一直在加干粉还是很粘手
2、敲重点:先少给水，动手揉面后，根据情况再加水或者干粉
3、揉到最后的面团是500克，大概14克/个，共做成35个，30个包了馅，5个没包馅

#早餐•2025年2月11日#

4天前