地锅鸡+自制红油【曼食慢语】

#午餐•2025年2月9日# 第一次做地锅鸡，没有干辣椒也不吃辣，就没放，自己放了很多配菜：大白菜、豆腐皮、黄鳝段、土豆、豆角、慈菇，贴饼子的面可能是浸泡在水中的时间比较少，感觉不是那么容易用手摊开，不过慢慢操作还是可以捏出来的，贴在铁锅边上也确实粘住了，不过可能是料太多锅子已经很大了，火力不太够，所以贴在边上的面饼饼不能很好地受热，没有外面卖的饼子那种底下脆脆的口感，也可能是外面卖的油放的多，所以饼子底部就是脆的，我这个没放多少油，不过好在都熟了，以后再尝试吧！

11天前