年味 l 水晶捆蹄

用3%的盐，加八角桂皮香叶花椒炒香，抹匀。腌制两天。煮的时候汤里也加了盐（少一点），一点点鸡精，香料。煮了1个小时。味道好极了。

下次注意最好买整块的蹄髈肉，皮多一些的。另外如果不是很肥就不要把皮和肉分开，不然很难捆。这次很难捆，最后是用纱布捆的。

02-08