巴斯克黑巧吐司

用的新良黑金吐司面包粉，水分偏少，加了一些牛奶，多少没称，看面团偏干边揉边加。翻倍做了2个250克模具的量，110克面粉，面团小，厨师机很难打成手套膜，期间手揉了几下。38度发酵1个小时，没发满，巴斯克液漏到底下了，刚好把面团包着，但是很好吃，口味有层次，下次再做。

23天前