2025年02月06日

冷吃牛肉
牛肉是老家带来的，老爸腌制过，切了厚片！
我加水放了卤料包，煮了十分钟，泡半小时，再煮十分钟！主要为了去掉血水和盐味
让它入点卤香
厚片，改刀切薄片！其实用新鲜牛肉更好！而且片可以大一点
锅中放多点油，下牛肉煸炸，煸至半干，加入香料，花椒，干辣椒，大蒜末，可以多一点！加辣椒粉，辣椒粉用了两种，一种粗的！主要为了辣度！一种细的面，上色很好看！加盐，孜然粒或者粉！
炒干炒香！
冷吃脆、香、辣！
冷了更好吃

9天前