2025年02月06日

奶油吐司

1. 土鸡蛋两个+水70G+淡奶油250G
放入厨师机

2. 再加入
新良大师土司粉： 640G

3. 在面粉两侧分别加入
糖120G+盐8G

4. 用一点温水调和耐高糖酵母10G(燕子)，搅拌起泡后在面粉中间挖个洞倒入

厨师机二档搅拌20分钟，休息下，团一下面，继续二档搅拌大概，15分钟就出膜了

28℃盖保鲜膜烤箱发酵45分钟左右，二倍大即可。
然后取出排气，整形后放入土司模具，再38℃+一碗热水，烤箱继续发酵40分钟。

150℃上下火烤40分钟就可出炉啦。

14天前