香香软软红糖枣糕

做出来的面糊很干，不知道为什么，可能新疆面粉吸水性强吧？成品比较扎实，记录一下做法⬇️
1️⃣90g红枣肉剪碎，倒入100g牛奶煮至吸收，加入45g红糖，熬干水分晾凉备用；
2️⃣枣泥中加入4个常温鸡蛋打发至3倍大，提起打蛋器纹路不易消失；
3️⃣筛入100g低筋面粉、3g泡打粉、2g小苏打、1g盐，40g核桃碎，切拌均匀，最后加入50g融化黄油or玉米油，倒入刷油模具，表面撒芝麻，预热烤箱，165度30分钟。
（ps：使用普通面粉：玉米淀粉=4:1）

02-06