再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司

虽然奶油含量挺高 但打面的时候比较容易成团 含水量的确是要低一点膜不是特别薄 我打到九成就不敢再打了 以前整形擀的圈数太多 老是爆头，这次就卷了一圈半 吐司发到八分满就拿去烤 虽然最后还是爆头了 但模样不太吓人 组织我挺满意的 总之冬天做吐司要轻松不少

6天前