2025年02月02日

第二欧  太欧了！很开心~有了向上的气孔和耳朵
蓝bob 300g   水222g  
盐5.2g  低糖快速酵母1.2g
浸泡30min检查面筋
再浸泡30min
钳式和面+拉伸折叠法  加盐酵母
整理成团
10：45和面结束
11：10 第一次折叠
12：01 第二次折叠
12：40 第三次折叠
13：30 第四次折叠
17：17 整形
二发保温箱加两小杯开水 25°  
1h稍微过发 进冷冻
预热烤箱250°45min。剩15min烧开水，包转冷藏。剩十分钟开水毛巾进烤箱
割包，准备冰块，锡纸包住烤架，依次放入烤箱
上下火230° 20min
拿出毛巾盒，锡纸烤架
烤12min
出炉

10天前