2025年02月02日

今天第一次做京酱肉丝特别成功，肉丝用简单的盐，白胡椒，料酒，葱姜水调味就可以了，稍微放一点点淀粉。一定要非常非常少，否则炒肉丝的时候又要粘锅了。大概静置半小时左右。下锅把肉丝炒熟。然后就准备酱料。半斤肉丝用的酱刚刚好。两勺甜面酱。一勺白糖，一点点香醋，再加一勺生抽几滴老抽，再加一些水。都和到碗里。用锅把它烧开烧的浓稠一点，下入肉丝。均匀裹上酱料就可以出锅了。

2天前