潮汕姑娘亲授的秘制卤五花肉

非常感谢楼主分享的配方，用来卤五花肉，鸡蛋和土豆，真的很赞。味道不会太重，小朋友都很喜欢。
本人试着做了两次，第一次没有使用五花肉，效果不佳，最后无法将肉切成完整的块状，口感也不好。
第二次做了个性化改进，效果不错。没有放醋和大蒜粒。盐的量减少为1/3瓷汤勺，并增加冰糖量至20g左右。操作时先压五花肉，高压锅上气以后，5分钟关火。然后放入鸡蛋与五花肉一起收汁，打开锅盖，中火大概煮10-15分钟。关火以后，焖半小时让鸡蛋更加入味。捞出肉和鸡蛋，再烧开汤汁（可根据需要适量增加酱油盐和水），放入土豆片，等水滚以后，煮3到5分钟即可。#晚餐•2025年2月1日#

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