2025年01月28日

香菇油菜
葱姜蒜片，蒜末，明油，土豆淀粉

香菇温水泡1个半小时，一切两半
香菇热水焯水，开锅一分多钟
1.葱姜蒜片炒香，跟香菇一起下锅，炒两下，炒香。加花雕酒，加点酱油，炒两下，加清水，加蚝油，调味加鸡精，糖，老抽，胡椒。开锅转小火烧5分钟。小火放勾芡，再开大火炒一炒。最后淋点蒜末，淋点明油。
土豆淀粉干一点，水不要太多
2. 拍两瓣蒜，油菜里加鸡精，一点点盐
3. 锅烧热，多加油，烧冒烟，烧热热的。放蒜片，炒香，放油菜炒，加点水，炒绿色，盛菜控水。

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