玫瑰细沙八宝饭

图2左侧两碗是按照方子把米浸泡一晚，隔水蒸熟的，米不粘还硬，口感不好，右边两碗是同样的米，不用浸泡直接淘洗，米水比例1:1，和平常用电饭锅蒸米饭一样，蒸出来的软糯好吃，对比一下非常明显，白糖直接倒入内胆用成米饭的饭铲子翻版均匀，我怕粘手戴了手套，戴上手套后一点都不粘，拿适量的米放在手上团一下，再把米捏扁，大小和碗差不多放在碗里按按，挤上豆沙馅，上面再放上米和碗齐平，压紧就行啦，成品还不错！

01-27