莓果提拉米苏&香芒提拉米苏

好吃
还是更喜欢淡奶油配方，浓郁！
马斯卡彭100克，可生食蛋黄1，淡奶油95加糖8.5，打至9分发。
手指饼刮去糖层一部分
奶酪糊浓郁醇厚，草莓酱草莓丁酸甜可口
草莓和糖比例10比1
品质好的草莓煮酱不需要放很多糖，少糖反而能更突出草莓的香气和酸甜口感
有个问题，淡奶油打发的方子比蛋清打发的方子奶酪糊要稀，什么原因呢？打到10分发会不会太粗糙了？#下午茶•2025年1月27日#

12天前