绝美，巧克力&豆沙大理石吐司～

莲蓉咸蛋黄肉松的果然发酵时间更久一些，
大概还要多半小时左右不知道为啥…
必须得发酵高一点九分满或者9.5分满，
烘烤温度和时间还是一样的不用变～
现在这天气要完全晾凉差不多得一个半小时，
不过我在一个小时的时候就切片了，
内部还是温温的所以切面始终会有一丢丢粗糙～
欸时间过得真快这每天都做一个吐司，
就这样每天做一个然后一天就过去了，
但是这款大理石吐司倒是真的越来越熟练了～
天气很冷但是打面完全不需要担心面温，
第一次是打到出现光滑面就加软化黄油，
黄油吸收比较慢需要耐心等待一阵，
然后再继续打面也需要耐心一些，
一定要打到面团具有不错的延展，
但是扯开的膜又是比“10分”略厚一丢丢的状态，
就可以想象在后续的不断擀开折叠时，
面团可以承受住这不断的“折腾”～
现在对于擀长基本上是没有任何问题了，
不需要冷冻也不需要松弛可以一气呵成做完，
最后一步也可以擀到足够的长度，
唯一的不足就是第二次擀开时虽然长度没问题，
但是宽度始终不太能擀到足够20cm～
为了这款大理石吐司，
我还特意买了一根大理石擀面杖，
重量是够够的擀起来很不错，
但直径不够必须得时刻注意指甲不能刮到面团～

01-26