锅包肉

做了两次了，总结经验。1、土豆淀粉尽量把上层水倒出去，放完肉，淀粉稍干点比较好。2、还有七成油热，可以用筷子蘸取一点生淀粉糊糊，如果立即起泡，那就是合适的。3、不一定全部二次复炸，只要炸到硬硬的，露红色肉色就好，哪个炸的不够，哪个就复炸。4、糖醋1:1，醋用香醋也行，颜色也不深。300g肉，对应料汁糖30g，香醋30g。

17天前