2025年01月19日

两斤三两新鲜牛腱子，不用水洗或稍微洗尽净表面。1.先将80克盐小火炒至微微变色，然后关火放一把花椒一把小茴香拌匀倒入牛腱子中抹匀。2.腌制三小时，中间每半小时翻面。3.用冷水冲洗表面 。4 生姜八角香叶桂皮白芷草果陈皮，有啥放啥，我喜欢再放个洋葱苹果番茄，有果香味。老抽生抽大火煮开10分钟后转小火50分钟，筷子🥢插进牛腱子即可。

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