太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖

☕️海盐太妃糖🍬
首先感谢博主的方子，让我成功完成（ 其实半成功）。制作过程可谓是一波三折，我没有往混合盆里称重麦芽糖，因为麦芽糖流速太慢怕称在中途自动关机（中途加料停止就会自动关机） ，让我老公单独称在小碗了，他弄完了放在一边，而我已经煮起糖浆了，一边搅还一边乐呵，感觉一切都很ok，合适的时机我出锅了，倒在了烤盘上。这时候我老公跑来指了一边碗里的麦芽糖问我：你这个麦芽糖什么时候加？才意识到根本没有加麦芽糖 😂，好吧… 播主说加了巴旦木就不能煮太久，但我麦芽糖没有加哎，权衡利弊以后我还是把糖浆和麦芽糖放回锅里继续搅拌起来，过了一会儿我又出锅了，怀着忐忑的心情等待切，期待变硬，好在不负所望，竟然没有失败！干了的太妃糖也是很硬的。不过确实垫的油纸上面有一些油渗出了，我纸巾擦了我觉得不碍事…
💬顺边说一下：
1. 白砂糖我加了130g，我认为成品糖度对我而言ok，甚至还觉得有一些甜，原本我只放了100g，但是怕液体难以浓缩又加了30g，考虑以后会➕110g糖观察。
2. 巴旦木仁加了360g，白砂糖130g，麦芽糖140g，其余配料完全按照方子，总共做了93小包，切块有大有小的，平均下来是中等大小的切块，非常满意，PS： 不知可以保存多久#零嘴# ？

3天前