6款不甜不腻熬糖版牛轧糖

一半份量，20g抹茶，80g奶粉。白砂糖75g,盐2g,巴旦木仁200g,草莓脆50g,黄油25克，法芙娜度思巧克力50g,(分别融化，黄油分次加到巧克力中)煮糖到145度（这次探针没有触底，探针触底和不触底在温度低于135度之前差不多，超过之后尤其是到140度以上，最大相差达10度），抹茶吸水性比较好，伴粉的时候会非常吃力。口感不算甜

昨天 09:49