烤箱历险记·食碟猫

#烤箱历险记·食碟猫#
NO.035

设，上150少一点、下135多一点，箱温125左右，烤盘中下层。
烤到后面，箱温130-135。
25分钟左右后，有轻微上色。
改设，上165、下150少一点，箱温135-140左右。
12分钟左右。

中心稍微有点没烤开。回炉，低温设135再烤烤。

还是要35+15的样子吧，

挖少量蛋白霜，混红茶粉调色做花纹。
加鸡肉松到蛋黄糊增加风味。

【配料】
鸡蛋2个
玉米淀粉4克（打蛋清）
细砂糖8克（打蛋清，绵白糖）

牛奶16克
玉米油16克
低筋粉20克
盐少许（想做咸味的）
肉松（挺多的，不过觉得这个鸡肉松没有猪肉松香）

01-17