家常白馒头：偷懒排气法（厨师机+擀面杖）

三刷，经历了n次失败，终于做出了自己满意的馒头，前几次都是超市散装面粉，这次买的北方袋装面粉，不得不说有时候面粉真的很重要，还有就是要不停的试错，找到适合自己的方法。
厨师机揉面，然后一发28度一小时，排气松弛十分钟，整形后39度二发三十分钟，（方太蒸烤箱自带发酵功能）
下次试试38度30分钟，蒸15分钟闷五分钟

18天前