水煮鱼（沸腾鱼版）

可以自己动手解馋啦，一口气炫完两碗饭，还要喝汤，太棒啦，以后就都自己动手吧！
ps：这次请教了卖鱼大哥，鱼处理完闻着一点腥味都没有，太完美啦！
步骤：鱼片拿回家清水浸泡半个小时
         加盐和料酒同一方向搅拌或抓捏直到变滑变黏盆底有淡粉色粘液，倒掉粉色粘液并用清水冲洗干净鱼片挤干水分，再倒入一点盐，抓捏直到变黏，重复这个步骤2遍，第三遍清洗拧干后放盐，一点酒，玉米淀粉，再加蛋清搅拌均匀，最后再倒入一点点油搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时以上。

19天前