2025年01月15日

一次成功的馄饨皮。
牛肉馄饨🌹牛肉用刀剁碎，（剁碎的牛肉嫩）葱切碎，生抽，白胡椒粉，牛肉粉，香油适量，少量盐，适量白糖提鲜，适量玉米淀粉，调匀OK。
馄饨皮🌹180g普通面粉、10g玉米淀粉，一个鸡蛋🥚约48g，水47g，鸡蛋小就多加点水，调匀，和面，揉好面团醒15分钟左右，再次揉面，醒15分钟左右，面板上撒适量玉米淀粉，把面团从中心往外擀，两面都抹匀玉米淀粉，耐心擀薄，擀到体温上升😀就快好了，之字形叠好，每叠一次再微微撒点玉米淀粉，切成想要的宽度，拉开是一条条的，假如厚的话，三条叠放一起，再擀薄，横向纵向再擀一次，薄厚可以后，切成正方形，非常棒的馄饨皮完成✅，用不完的话，放入保鲜袋，冷藏一晚也可以。（这里做了45张馄饨皮）已经很薄了。

昨天 20:18