汉堡🍔

汉堡胚部分：1.两杯约250克面粉，我用的是bread flour，一般面粉可以替代。
2.一cup左右牛奶
3.一小片黄油加热融化
4.一勺糖，可省略
5.一勺盐
6.一颗鸡蛋
7.一勺酵母粉
做法：先把干料混合均匀，再加湿料，混合均匀成为一个光滑的面团，松弛十分钟。 有条件的进mixer搅拌十分钟，贫穷的我就用手持搅拌器打了五分钟，只要面团拉开形成手套膜就差不多了。分成四个面团，放到温暖的地方发酵两小时。发酵完涂蛋液，撒芝麻，350度烤箱烤15分钟，要想颜色漂亮可以broil一分钟，要看着，以免烤糊。

肉饼部分：1.一袋草饲无添加牛肉，可以去whole foods买。2.你喜欢的香料，我加了truffle salt, cayenne pepper, black pepper, garlic powder。3.鸡蛋一枚
做法：打蛋进肉馅，倒入香料，手揉成肉饼，平底锅或者铸铁锅两面煎熟。

组装：面包对半切，抹自己喜欢的酱料，放入肉饼芝士片，喜欢加什么加什么，比如煎蛋，蘑菇，牛油果洋葱，西红柿和酸黄瓜，可以用竹签最后固定一下就大功告成了，开吃！#汉堡🍔#

01-15