腊肠 香肠

95后今年是第一年学做香肠实在是馋的没办法菜市场的好贵啊！那就自己试试看吧
我买的大概是2.8斤肉  第一次尝试吗？不太敢信得过自己哈哈😃怕各种坏呀或者是不好吃啊，浪费了肉，还浪费自己的精力
我是按照一斤肉放10g盐这样的咸淡比例  做好的成品我尝了还可以，不算咸，也不算淡，太淡了嘛，也容易坏
放了一些自己现磨现炒的花椒打成粉，打的不太细。  一斤肉，5g白糖白酒10g白酒我看很多人说要用高度白酒，高度的应该就是那种52度的吧，我这里没有，我放的是45度的  味精和花椒粉我都是适量放的
辣椒粉也可以按照自己的喜好程度放，我之前开始放了一点点，按照一斤肉10g的比例放的。后来发现颜色不够红嘛，我又倒了很多进去。本来担心会不会很辣很辣，因为我放的是那种爆辣的硬度那种小米椒磨成的粉
成品还可以，没有那么辣，蒸的时候那个辣油啊都顺着那个蒸屉掉到下面去了，所以也不是很辣

我是先放在阴凉通风的地方，风吹了一个礼拜多，然后转到阳台下也不是暴晒，就是有一点微微的太阳，然后一会儿就没有了。那样晾了一个礼拜多  

成品没有多少，就直接全蒸了😁熟的我就切片了，然后放到冷冻里，到时候想吃啊或者是炒菜的时候拿几片。出来热热炒炒也就行了#腊肠 香肠# #年味#

9天前