2025年01月12日

炸麻圆
紫薯泥＋玉米淀粉＋糯米粉＋开水
感觉接近，但是会在膨胀瞬间“嘭”地炸开，危险危险。

油炸锅太难搞了，不好把握。
分层还是有点点像了。


重新学习，需要糖量，增加延展性，温水化糖，温水和面，面团不能太干，要有柔软度，要能成团。

01-12