2025年01月12日

🍋腌制了两天，第一盆是浓盐水，6个鸡腿大概两勺盐＋没过鸡腿的清水。
🍊第二盆是炸鸡腌料＋香料用了花椒青椒迷迭香大蒜粉，家里有啥就用啥，多放点就对了。
🍉最后用一点点腌料水＋炸粉裹成粘稠面糊，如果需要鳞片外面再裹一层干面粉（低筋粉＋土豆淀粉＋咖喱粉＋一点盐）
🥭下火炸的时候必须木筷子冒泡泡180°，这样才能定型，炸个3分钟再转中火翻面炸。
🥑大鸡腿大概15-18min，小鸡块10-12min视家庭火力，可以用导热板，这样火力更均匀。
🍒借鉴一部分小红书村驴教程
🍏油的话用了牛油果油为主，猪油葵花油葱油再加点，这样复合油更香。

8天前