广式炒面（全家福版）

从没炒出过这么好吃的面，我要记录一下。面条和蔬菜一定要提前准备好，水分要晾干。面条用热水泡了10分钟左右，不用过冷河放到筛子里，余热也会带走一部分水分，时不时翻一下。晾干后拌面用了糖，盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，XO酱，蚝油，生抽，每一种都不多。鸡蛋煎好了放到拌好的面条里，锅里放一点点油不多，放胡萝卜炒一下，放包菜炒，再放鸡蛋，面条，葱段，翻拌几下就可以试味，不够咸再放点酱油炒一下，然后放入绿豆芽翻炒20秒左右，出锅。#晚餐•2025年1月11日# 。

25天前