2025年01月07日

今天又做了，老面是前几天小笼包剩下的面，还是湿面团用了60克，这次没有加老老面。
发酵到两倍大但是有点回落了，是不是发过了？打碱2.8克，蒸出来还是黄色+开裂，只是颜色比上次浅一点。

17天前