2025年01月04日

雪花酥制作
参考的B站简简厨房的教程
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原料: 棉花糖180克，黄油50克，盐1克，奶粉50克，饼干150克，蔓越莓50克，冻干草莓35g，坚果80g
（因为家里的锅有点粘，所以底部会残留一些棉花糖，下次可以预留一点，准备190g棉花糖）

1.整理食材
①棉花糖比较大颗的话，可以剪一剪，不然会导致一直没办法融化，熬久了，成品就会变硬
②黄油是无盐黄油的话，可以加1g盐
③奶粉尽量选择不太甜的奶粉
④饼干可以选择海盐味的韧性饼干，综合整体的甜度
⑤冻干草莓可以切成两半，加入冻干草莓味道真的很不错，喜欢!
⑥坚果如果是生的话，提前进行加热激发香味，花生之类的可以去皮
⑦将坚果饼干果干混合均匀，免得翻拌的时候手忙脚乱

2.下锅
①加热黄油，使之融化
②小火倒入棉花糖，棉花糖还有小颗粒的时候就可以关火，通过余温让棉花糖融化到顺滑
③倒入奶粉，混合到顺滑
④将饼干坚果果干倒入，进行翻拌
⑤开始在烤盘上整形，烤盘上铺薄薄一层点奶粉，等不粘以后可以上手整形
⑥冷却后开始切雪花酥
⑦装袋封口完成✅

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