腌萝卜

【腌萝卜】

萝卜一开四切片，硬币厚度。加糖（代替盐）腌10多分钟，可以防止咸，减少臭味，去除辛辣味。

锅中加花椒3克、八角10克、香叶3片，小火炒出香味、香叶稍焦糊。加水，大火煮开，小火煮1分钟，关火，加醋。

萝卜挤干水分，加蒜片、香菜，倒入汤汁，盖保鲜膜，冷藏腌2小时。

调秘制料汁，椒盐+生抽，蘸着吃，酸脆。 #腌萝卜#

01-03