晚餐•2025年1月1日

100克面粉，100克土豆淀粉。加200克水，搅拌至无颗粒。醒面3小时。后加水至勺子挂面糊薄薄一层（大概100克水）。两个箩箩分别喷上一层油舀一勺面糊，摇晃均匀，换着放到煮开的水中，盖上锅盖计时三分钟取出，放到凉水中冷却。喷一层油，将凉皮取出。
面筋，将谷圆粉取一纸杯，水一纸杯，三克发酵粉，将粉揣到无水，将水倒出，发酵三小时。容器里刷油，将面筋粉放入，上锅蒸30分钟即可。#晚餐•2025年1月1日#

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